台北》犇鐵板燒:名人大推薦的隱藏版甜點
2013-04-22 08:00:00

賣鐵板燒的賣起甜點,這感覺似乎有點衝突!但只要是說起「犇鐵板燒」的甜品,這些質疑、疑惑大概都不成立;因為他們家的甜點,不論是招牌的古典巧克力、烤布蕾或新推出的薄餅系列,亦或是明星、貴婦指名必嘗的熔岩巧克力,每一款都可媲美專賣店,令人驚豔,也難怪開始推出下午茶服務。

 

犇鐵板燒的招牌甜點「熔岩巧克力」

說起犇鐵板燒的甜點,其實有點「無心插柳柳成蔭」的味道;原本,這裡的甜點只是餐後點心的一部份,但由於此地空間相對隱祕且舒適,加上品嘗甜點時,會請客人從原本的鐵板燒餐檯移至沙發區,因此在好甜點、好環境的情況下,不少中午用餐的消費者就順勢留下來,邊品嘗、邊聊天,慢慢享受店家特製的甜品。

當然,能讓消費者自動留下來品嘗甜點,也代表犇鐵板燒對甜點的要求,就如同他家高品質的鐵板燒一樣,尤其是該店的客人不乏吃得多、吃得好的名流饕客;也因此,老闆除挑食材,更專門聘請了專業的甜點師傅,以如同處理主餐般的態度,端出每一道甜點。

犇鐵板燒深受名人喜愛,店內還有一面名人牆


華裔籃球明星–林書豪也曾造訪此店,並留下簽名球

提起犇鐵板燒的招牌甜點,「熔岩巧克力」絕對是首選;這道一開店就有的甜點,至今仍是店裡的隱藏版甜點(據傳今年5月正式出現在菜單中),基本上只有熟客才知道,不過隨著明星們在《康熙來了》等電視節目的推薦,這道未出現在菜單上熔岩巧克力,反而成了店裡的明星商品,據說明星–潘瑋柏一次就要外帶2、30個回家。

下午茶區寬敞舒適(圖片提供:犇鐵板燒)

而且好玩的是,早在前陣子流行「爆漿」之際,「熔岩巧克力」老早就以如同岩漿般的內餡,驚豔了不少饕客;特別是不同於湯包以內塞雞湯凍來創造湯汁的效果,整個「熔岩巧克力」為一體成形,將巧克力、雞蛋、玉米粉等食材混合成麵糊後,再以精準的火候讓蛋糕外層固形成蛋糕體,而裡層卻仍是濃稠的液狀。

已有22歷史的「熔岩巧克力」,可說是台灣爆漿甜點的先驅之一

口感上,呈現了不同的層次;至於味道則有生黑苦甜巧克力的濃醇苦香,搭配香草冰淇淋的甜味,中和出溫潤的滋味,以及冷、熱的味蕾享受。

「香蕉薄餅」

除了「熔岩巧克力」,薄餅類的「香蕉薄餅」,以及近期推出的「布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋」同樣也受好評。犇鐵板燒推出的薄餅甜點,餅皮類似法式薄餅的做法,為相對濕軟;其中,「香蕉薄餅」的餅皮帶有一點點甜味,而另一款添加了鹽巴,呈現鹹甜的感覺。

「布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋」

「香蕉薄餅」的內餡除了香蕉塊,還搭配了自製的卡士達及伯爵茶冰淇淋,最後再於表層淋上巧克力醬,滋味香甜。至於「布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋」當中的主角–蘋果,會先以蜂蜜、肉桂、蘭姆酒先炒過,有點像是處理蘋果派的方式,但在酸香馥郁的滋味中,顯得相對清爽。

下午茶雙人套餐(圖片提供:犇鐵板燒)

另外,在單點之外,喜歡品嘗英式三層架下午茶,或是喜歡種類、份量十足的甜點迷們,也不妨挑選店家推出的午茶組合;當中,NT$1,680的選項不僅份量夠,而且包括和牛、魚子醬、A級鴨肝、生蠔…等都成了鹹點的素材,真是超豪華!只能說是讓人吃飽又吃好的一款午茶饗宴。

《犇鐵板燒》

地址:台北市安和路一段102巷2號

 

電話:(02)2703-2296

時間:11:30~22:30(下午茶14:30~16:30)

價格:熔岩巧克力NT$250、香蕉薄餅NT$250、布列塔尼蘋果薄餅佐香草冰淇淋NT$120、下午茶雙人套餐NT$780/NT$1,680

信用卡:可

座位:有

訂位:可

【撰文、拍攝:林柏成。圖片提供:犇鐵板燒】

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